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La Hoya de Buñol - Turismo gastronómico

Venez manger la Hoya!

Dans le canton de la Hoya de Buñol vous pouvez savourer une délicieuse cuisine de l’arrière-pays, assaisonnée à base de temps, imagination et des bonnes matières premières.

La Hoya est composée des villes d’Alborache, Buñol, Yátova et Macastre

Avec son magnifique répertoire de charcuterie, comme le sangregordo, les saucisses de Pâques, les boudins de viande et riz ou oignons, le blanquet, les gâteau, la sobrasada marina, la gastronomie locale est un véritable trésor à découvrir. La cuisine traditionnelle est aussi basée sur riz et légumes , comme le arroz con bledas (riz au blettes), connu aussi comme « riz jeûne », ou le riz aux côtes de porc. La populaire « olla podrida » (marmitte pourrie), à base de légumes et viande de porc et un plat délicieux et avec un gout assez prononcé. Contrairement à ce qu’on pourrait imaginer en regardant la célèbre fête de la Tomatina, les tomates ne sont pas l’ingrédient principal du plat étoile de Buñol : le mojete est élaboré à base de farine, viande ou morue, un plat agricole servi lors des célébrations de la Tomatina. Il ne faut pas oublier qu’on est dans une région montagneuse de l’arrière-pays : ici on peut découvrir de plats de gibier, comme la perdrix ou le grive en escabeche. À la montagne, les plats principaux sont les gazpachos élaborés avec lapin et perdrix et la « tourte au four », ou tourte de caja,